羊肉丸三色汤-温胃御寒暖中补虚的好汤

煲汤网 2008-11-15 11:13:05

原料：

• ·羊肉200克
• ·鸡蛋一个
• ·胡萝卜200克
• ·黄瓜200克
• ·料酒5克
• ·姜末20克
• ·葱末20克
• ·白胡椒5克
• ·盐5克

主料：羊肉 香料：姜 调味料：咸盐 工具准备：汤锅 种类：汤 风味/料理：中餐 准备时间：20分钟 烹制时间：30分钟

作法：

　1、胡萝卜、黄瓜洗净，切块备用。 2、羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中备用。　　3、羊肉加入姜末，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀成羊肉丸子馅待用。　　4、锅中放清水2升烧开，放入胡萝卜、黄瓜煮滚。　　5、转中小火，用手将羊肉馅挤成核桃大小的丸子，一个个放入锅中。　　6、待汤再次沸腾后，撇去浮沫。喝的时候加盐、胡椒调味。　

营养成份：

　　羊肉，其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的人相当有益。

小贴士：

　　1、因为羊肉属于发物，所以口舌糜烂、眼睛红、咽喉干痛、牙龈肿痛，或腹的人，不要吃羊肉丸。　　2、吃羊肉丸之后，不要马上喝茶，否则容易导致排便不畅或大便秘结。　　3、喝这汤时，最好不要加醋一起食用。

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