茼蒿鱼头汤

菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣      工艺：炖

茼蒿鱼头汤的制作材料：

主料：鲢鱼头500克,茼蒿640克
调料：姜4克,胡椒粉8克

教您茼蒿鱼头汤怎么做，如何做茼蒿鱼头汤

1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水；
2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；
3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；
4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；
5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。

小帖士-健康提示：

1. 此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。
2. 鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。