- 赤小豆节瓜煲土鸡
- 赤小豆节瓜煲土鸡 用料： 扁豆50克、赤小豆50克、节瓜500克、陈皮少许、土鸡一只、精盐少许。 制法： 土鸡剖洗干净，斩件备用。节瓜去皮、去蒂洗干净，切成块状备用。扁豆、赤小豆和陈皮分别洗干净，连同土鸡放入瓦煲内，加入适量清水，先..
- 蕹菜玉米汤
- 蕹菜玉米汤材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。烹制：蕹菜洗净，切碎；玉米粒亦可选急冻的，解冻后用清水洗净。先把玉米粒和姜放进瓦煲内，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分钟，放入蕹菜滚至熟，调入适量盐、油便可。 功..
- 粟米白果猪肚汤
- 粟米白果猪肚汤材料：粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。 烹制：粟米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武..
- 翠衣荷叶海蜇汤
- 翠衣荷叶海蜇汤 材料：西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。 烹制：鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入..
- 夏季汤品：鸭血羹
- 青岛 主料：鸭血1块、葱1根、香菜2棵、高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许。 做法： 1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎；2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡；3.加醋..
- 独具风味的夏季汤品 三鲜竹荪汤
- 三鲜竹荪汤 三鲜竹荪汤采用菌菇中的珍品竹荪和海鲜烹制而成，营养丰富，集山珍海味为一体，口味清爽鲜美，是一道适合夏季食用的汤品。原料： 竹荪 鲜虾 鱼 草菇 主料：竹荪 香料：蒜 调味料：咸盐 工具准备： 种类..
- 粉葛赤小豆鲮鱼汤
- 功效：清热毒，泻湿火。用于湿火、骨火内困引起的颈紧膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黄等。用料：粉葛500克，赤小豆50克，鲮鱼500克，花生油10克，盐5克。做法：⑴粉葛去皮洗净切成块状。烧镬，将粉葛干爆5分钟。⑵赤小豆，洗净，浸泡1小时..
- 春沙仁冬瓜汤
- 在这种那么热的天气，可以煮一锅汤味浓郁但下口却很清香的汤，真的很解暑呢。 原料：猪脊骨、冬瓜、春沙仁3-4粒，姜3片 调料：盐 做法：1、将骨头洗净，放入滚水中氽烫。（可以除去血水及过多的猪油） 2、将骨头放入瓦煲内注入半煲清水，开大..
- 鲜虾凉瓜羹
- 南方的初夏到仲夏时总是这样的，一阵雷雨天后，气温又上飙，连日来气温高达35℃以上，这是副热带高压逐步加强的结果，一场高温即将到来了，清热解暑是这种天气下佐餐汤水的主题，今日靓汤宜水瓜鲜草菇滚鲜虾仁。 水瓜是夏日滚汤的主要瓜果之一，其性微..
- 香菜皮蛋鱼片汤
- 香菜皮蛋鱼片汤，汤菜。香菜能健胃消食、发汗透疹、利尿通便、驱风解毒；皮蛋具有清凉、明目、平肝之功，草鱼则有平肝、祛风之效。这道滚汤适合夏季食用，具有清热解毒、润泽肌肤和帮助消化的作用。 美食原料： 主料：皮蛋2只、草鱼肉100克、香菜3..
- 鮮荷葉檸檬解暑湯
- 兩天前為廿四節氣的大暑,它是廿四節氣的第十二個節氣,亦是夏季的最后一個節氣。每年7月23日前后太陽到達黃經120度開始。大暑是指炎熱到極點的意思,是一年中最熱的節氣。因大暑正逢中伏前后,在中伏到末伏,溫度尤高,因此有熱在中伏的說法。此時養生..
- 青菜汤
- 青菜汤用料：青菜嫩叶500克，米汤1000毫升，猪油25克，精盐10克，味精2克，葱花5克。做法：将青菜叶洗净，沥干水。锅置旺火上，下猪油烧至五六成热，下青菜略煸炒几下，下米汤，加盐，待青菜煮熟，下味精、葱花，搅匀起锅即成。功效：风味独特，..
- 火腿冬瓜汤
- 火腿冬瓜汤用料：冬瓜1000克，火腿肉50克，精盐3克，葱花5克，味精1克，胡椒粉1克，清水1000毫升。做法：将火腿肉先用温水洗两遍，整块上笼蒸熟，再切成薄片；冬瓜削皮，去瓤，切成大小适宜的长片。炒锅置火上，下猪油烧至五六成熟，倒入冬瓜，..
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