西瓜皮荷叶海蜇汤
煲汤网
2007-6-16 14:28:03
原 料：
西瓜皮500克，鲜海蟹250克，鲜扁豆60克，鲜丝瓜500克，鲜荷叶60克，鲜竹叶心15克。
制作方法：
1.海蜇、西瓜洗净，切块，鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶心洗净。
2.把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹心放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入丝瓜，煲沸片刻，调味供用。
风味特点：
本汤味道鲜甜。
营养保健：
西瓜皮又名西瓜翠衣，含有葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、瓜氨酸、精氨酸、胡萝卜素、维生素（B、C）等，性味甘淡微寒，功能清热解暑、利水祛湿，并能生津止渴。
鲜荷叶性味甘微苦平，既能清热解暑以治身热汗多，又能升发清阳以治头目不清。
扁豆含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素（B1、B2）、豆甾醇、磷脂等，鲜扁豆性味甘凉，配伍西瓜皮，鲜荷叶可增强其解暑化湿之效力。
竹叶心清心除须，可增强西瓜皮清热解暑之力。
丝瓜清肺络、解暑热。海蜇清热化痰，与丝瓜相伍则共奏清肺止咳之效。
本汤清热解暑，清肺止咳。既是消暑解渴的佳饮，又是防病保健的良药。
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