绿豆甘草汤 夏日养肝新食疗方

世界杯告一段落，连日的熬夜，休息不够和饮酒过量，对肝脏损害最大。现在也是时候为自己和家人的身体“进补”了。因此，香港《大公报》根据不同体质为我们推荐了两个护肝食疗方。

排毒清肝首选绿豆甘草

绿豆是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。推荐每周煮一次绿豆甘草水，加些海带，就是美味的海带绿豆砂糖水(甘草虽有甜味，但作糖水吃，可以略加一些白砂糖)。体质壮实、火重的人，可以先将绿豆用水浸泡，待其变软后与甘草(一至二片)煮45分钟，即可取汁而饮。

体质较虚寒者，可将绿豆甘草再多煮一小时以减其寒凉，或放陈皮与绿豆甘草一同煎煮，陈皮除有中和寒性作用外，还有燥湿、理气的功效。

红枣枸杞人参补血养肝

体质不佳者若休息不足，必然导致气血亏虚。而气足才能推动血液的流通。因此，视个人体质适当进食一些补气血的药茶和汤，保障肝脏机能的正常，才能保证气血充足。

用枸杞叶、枸杞子加猪肝煮汤就是个不错的选择。枸杞叶清肝排毒、枸杞子滋养补肝，而猪肝则是补血妙品。此外，可用枸杞子、去核红枣泡水，长期饮用，也有补肝养血功效。

气血亏虚者则可用人参片煎红枣茶饮用，有补气养血的功效。人参红枣茶煎好时加入几朵玫瑰干花，更添宁神的功效。

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好一碗清热润肺汤

进入秋季，气候变得异常干燥，人们也常常会感到鼻干、口干、咽燥、皮肤干裂等等。因此，清热润肺是秋季养生之首选。本期美食栏目，由小编亲自操刀上阵，为众食客们奉上两道简单易做的润肺家常菜。今后，本栏目还将推出由本报的家庭煮妇们亲手制作的私房菜。莲藕排骨汤 秋天正是莲藕大量上市的季节，根据资料记载：熟莲藕性..

凉瓜肉排汤

原 料： 凉瓜2条，肉排500克，黄豆50克。 制作方法： 凉瓜洗净切开去仁，切块状，肉排切块，黄豆洗净，一齐煲汤，全家皆可饮用。 营养保健： 凉瓜中含维生素B最为丰富，维生素C稍次，其营养价值比其他瓜类为高，功能清热祛暑、除烦热、胃肠湿热。 备 注： 1.凉瓜乃夏季应时瓜菜，能配合各种食物供佐膳。..

香蕉冰糖汤

原 料： 香蕉5只，冰糖适量，陈皮1片。 制作方法： 1.香蕉剥皮，切3段，陈皮浸软，去白。 2.把香蕉、陈皮放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，加冰糖，煮沸至糖溶即成。 特别提示： 胃中寒湿或温盛大便溏薄者不宜用本汤。 风味特点： 汤甜而糯软。 营养保健： 汤中香蕉性味甘寒、滑利，含有淀粉、蛋..

解暑醒酒汤

原 料： 菱角10粒，瘦肉500克，枳子15克。 制作方法： 菱角洗净，加枳子、瘦肉、清水3碗煲汤。 特别提示： 菱角鲜品较难找，但菱角粉则一年四季均有出售，可以代用。 营养保健： 清热解暑，除暑气烦热、口渴、乳房热结核、咽干喉痛，解酒止渴。

西瓜皮荷叶海蜇汤

原 料： 西瓜皮500克，鲜海蟹250克，鲜扁豆60克，鲜丝瓜500克，鲜荷叶60克，鲜竹叶心15克。 制作方法： 1.海蜇、西瓜洗净，切块，鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶心洗净。 2.把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹心放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入丝瓜，煲沸片刻，调味供用。 风味特点： 本汤..

香菜豆腐鱼头汤

原 料： 鲩鱼头2个，香菜15克，淡豆豉30克，葱白30克，豆腐5块。 制作方法； 1.香菜、葱白洗净，切碎，淡豆鼓，鲩鱼头洗净。 2.鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，与淡豆豉一齐放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，再放入香菜、葱白，煮沸片刻，调味，乘热饮用。 营养保健： 此汤可解表散寒。夏秋季节感冒风..