栗子淮山猪蹄汤
煲汤网
2007-7-14 10:53:40
栗子淮山猪蹄汤
弱冷空气今天起影响广东，一场秋雨赶跑了连日来的燥热，持续多日的灰霾天气将离去，大有“天凉好个秋”的感觉，如此天气宜喝栗子淮山煲猪蹄汤。
秋日起栗子上市，新鲜香醇，如《别录》记述：“栗子益气、厚肠胃”。佐以中药淮山，能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力，缩小便。故此汤不但汤味醇香鲜美，且能补肾气，益腰膝，养肠胃，止泄泻，缩小便。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品。
材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个、猪蹄1对、生姜3片。
烹制：栗子去壳、皮、衣，取肉可略捣碎，淮山、红枣洗净，稍浸泡，且红枣去核；猪蹄宰洗净，去毛，并斩为大件，用刀背稍敲裂，并“飞水”。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。猪蹄、栗子可捞起拌入酱油佐餐用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
点题教煲汤
读者：我女儿18岁,高三学生,患咳嗽已近一个月。具体症状为：干咳无痰，喉咙痕痒，大声说话便会咳嗽。不知煲何汤水对她有食疗作用。你推荐的太子参无花果瘦肉汤，不知适合她否？
佘自强：对！太子参无花果瘦肉汤很适合她，所谓太子参，又叫童参，不会太补太热，很适合广东天气饮用。
读者：我有血虚，且血压稍偏低，还有轻微肥胖。请问我饮什么汤比较好？
佘自强：这种情况月经后最好能补一下。如果不能受热，属于很容易上火的热型体质，可以喝桑寄生（10克）红枣红糖茶，红枣去核煲；如果能受热，则可喝阿胶或当归，煲冰糖煲瘦肉都可以。
靓汤推荐->>央视推荐中药丰胸组合纯天然泰国野葛根正品超越朱拉红酒木瓜靓汤
- 蔬菜冷汤
- 蔬菜冷汤 主料：西红柿、黄瓜、红柿子椒、大蒜、洋葱。 调料：辣椒粉、胡椒面、红酒醋、盐、极品橄榄油。 作法：主料入冷柜放凉，然后入粉碎机搅碎，放入盐、辣椒粉、胡椒面、极品橄榄油、红酒醋调味，配点炸面包丁、洋葱丁即可食用。日佥
- 冬瓜鸡丝羹
- 冬瓜鸡丝羹原料：冬瓜，鸡丝，鸡蛋，火腿两小片，蟹柳一条，生粉或者马啼粉少许，姜，盐，鸡粉，麻油。 做法： 1,冬瓜去皮切成块，加清水没过冬瓜块煮软熟，放凉，用搅拌机搅成茸待用 2,火腿加少许姜蒸熟后切成茸，蟹柳切在小片，鸡蛋搅匀，马啼粉加少许水搅匀待用，冬瓜茸放入锅中，再加适量的清水烧开 3,烧开后..
- 香甜南瓜粥
- 南瓜味甘性温无毒，对人体补中益气，是夏天老少皆宜的食品。 南瓜富含胡萝卜素、维生素C和铁和磷等，有养脾清火、润肺美容的效用。 南瓜糖份易消化，有除去浮肿效果，食用对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 南瓜含分解致癌的酵素，消除亚硝胺致癌作用，常食可预防食管癌和胃癌。 南瓜粥做法：1、嫩南瓜去皮洗净切厚片，..
- 菜鱼汤的做法（传统）
- 味型：家常味 烹制方法：烧原料：鱼脯肉400克 熟火腿30克 熟鸡肉100克 青笋尖50克 葱段15克 姜米5克 精盐3克 郫县豆瓣25克 味精1克 酱油10克 料酒15克 醋5克 花椒2克 鲜汤750克 水淀粉15克 油1000克（耗150克）主体程序： 调辅料 辅料片 鱼脯肉刀工处理着味炸烧收汁..
- 绿豆甘草汤 夏日养肝新食疗方
- 世界杯告一段落，连日的熬夜，休息不够和饮酒过量，对肝脏损害最大。现在也是时候为自己和家人的身体进补了。因此，香港《大公报》根据不同体质为我们推荐了两个护肝食疗方。 排毒清肝首选绿豆甘草 绿豆是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。推荐每周煮一次绿豆甘草水，加些海带，就是美味的海带绿豆砂糖水(甘草虽有甜..
- 好一碗清热润肺汤
- 进入秋季，气候变得异常干燥，人们也常常会感到鼻干、口干、咽燥、皮肤干裂等等。因此，清热润肺是秋季养生之首选。本期美食栏目，由小编亲自操刀上阵，为众食客们奉上两道简单易做的润肺家常菜。今后，本栏目还将推出由本报的家庭煮妇们亲手制作的私房菜。莲藕排骨汤 秋天正是莲藕大量上市的季节，根据资料记载：熟莲藕性..
