桂花酸梅汤

煲汤网 2010-7-5 11:21:54

桂花酸梅汤

　　炎热的夏季里，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇酸梅汤越来越受欢迎。

　　酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。乌梅含有丰富的粗纤维和花表素，可以促使肌体加快新陈代谢，有效地排出脂肪和毒素，山楂则可以解肉食油腻之毒、减肥消脂，使得脾胃不会因消化过多油腻食物而负担沉重。

　　所以说，喝一杯酸梅汤，就等于给自己的身体做了一次全方位清洁。

　　■制作方法■

　　四种药材：山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克，可以熬出一升来，冰糖可以根据自己口味添加。这些在药房可以买到，超市里卖茶叶或者调料的地方也能买到，不过药房分量比较准确些。

　　1.先把山楂和乌梅放在清水里泡开，大约半小时即可。这样可以去掉山楂和乌梅上的浮沉物，泡开后再煮也更容易入味，泡开的水倒掉。

　　2.把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起放在纱布包里，放好后把口扎起来就可以。

　　3.锅中放入清水1升，烧开后放入调料包，并放入冰糖。慢火熬制30-40分钟，在出锅前，加入最后的5克桂花，桂花味道煮进汤中后就可以关火了。

　　4.用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中，待凉后放入冰箱冷藏，随喝随倒。