鸡枞汤

煲汤网 2008-11-3 16:08:56

主料：鸡枞　配料：火腿肉、豆尖，花椒

　　做法：将鸡枞切片，与鲜火腿先放入热水中煮，10分钟左右再放入一些瘦肉片和少量花椒，用小火炖至肉片熟。最后放豆尖冒一两分钟即可，以免时间长了豆尖变黑。

　　营养：鸡枞是营养价值非常高的蘑菇，春天正吃。它雪白细嫩，清香甜脆，含有丰富的植物蛋白，可以清神，滋润、抗老化，对心血管特别有好处。豆尖也是营养价值极高的绿色蔬菜，富含纤维素，能帮助人体保持酸碱平衡。

　　Tips：鸡枞是南方特产，北方人如果买不到新鲜鸡枞可以用冷冻的代替。这道汤重在保持鸡枞和豆尖的鲜香，所以煲汤上尽量少加调料。

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