白果鸭梨炖鹌鹑

原料：鹌鹑1只，白果50克，鸭梨1个，枸杞5克，姜10克，葱10克。
调料：盐6克，鸡粉3克。
制作过程：1.将鹌鹑处理干净，砍成块，鸭梨去核切成块，姜去皮切片，葱切成段。
               2.锅内烧水，待水开后，投入鹌鹑，用中火焯水，去净血渍，倒出洗净。
               3.取炖盅一个，加入鹌鹑、白果、鸭梨、枸杞、姜、葱，调入盐、鸡粉，注入适量清水，加盖炖 约3小时后去掉葱，即可食用

作用：
梨被誉为“百果之宗”，是秋季最重要的果实之一，味甘性寒，民间称其“生者清六腑之热，热者滋五腑之阴”，有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良，用梨来炖汤，可润嗓清肺，效果显著。