- 苦瓜凤梨煲鸡
- .苦瓜凤梨煲鸡 材料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。 做法：1. 鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。 2. 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选..
- 把大骨头熬成一碗浓汤的独门秘诀
- 上今天的菜之前好多筒子问过我，怎么能将骨头汤熬至浓白，我支过一些招，如在汤刚滚的时候滴点豆油，如在汤快好的时候再大火滚一下，还有一招，致胜招啊，能使汤汁浓白，不是我藏着掩着，这招，我也刚学会，昨天，头一次使，效果显著啊！材料：大棒骨两根，香..
- 调味的作用
- 调味的作用 }8_$VDcz wLO/2V}/ 调味有去除异味、保持本味、增加美味、确定口味、调节和丰富菜品色彩、提高营养价值、杀菌、构成并丰富地方风味等作用。将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和，使调料与..
- 煮汤工具有门道
- 工欲善其事，必先利其器。清代袁枚的《随园食单》中记载：古人云：美食不如美器。斯语也。大抵物贵者器宜大，物贱者器宜小。煎炒宜盘，汤羹宜碗；煎炒宜铁铜，煨煮宜砂罐。煮汤器具无论是古代精美的还是现代简洁的，不管是贵重的还是廉价的，适合原料特点、符..
- 腌笃鲜
- 20:4419 难度: 中级 时间: 90分钟以上 主要食材: 猪肉类 菜系: 汤羹 价格: 20.0元 腌笃鲜是上海地道家常菜，说起腌笃鲜，上海人一定两眼放光。腌笃鲜从字面解释很简单：腌就是指咸肉和火腿，笃就是上海话炖，鲜就是指咸肉和鲜竹..
- 常饮菊花萝卜汤可滋肝明目
- 秋季是菊花的盛季，它性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。菊花与胡萝卜一同食用，可起到预防早衰和白内障，预防癌症的作用，并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A，可滋肝、养血、明目。因此,秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略带清香..
- 朝盐水晚蜜汤 健康过秋燥
- 养生专家提出，对付秋燥的最佳饮食良方，就是：朝朝盐水，晚晚蜜汤。这是因为，秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点，那么，我们人体就必须经常给自己补液，以缓解干燥气候对于我们人体的伤害。多喝水也..
- 清热解暑 鲜甜可口水瓜芋头汤(图)
- 水瓜性微寒，味甘，有清热解暑的功效。水瓜煲汤其味清甜，质地柔软，别有风致。而芋头松化软糯、甘香鲜美，中医认为其有益胃、宽肠、通便、解毒、散结和调中化痰的作用，久服可补中益肝肾，疗热止渴，添精益髓。《随园食单》认为芋头柔腻，入嫩鸡煨汤，妙极。..
- 节瓜淡菜排骨汤 正气消暑
- 节瓜淡菜煲猪排骨，汤味清润，鲜美可口，且正气消暑，滋阴润燥，也可通肠胃、去湿热。从现代营养学来说可为人体补充蛋白质，恢复体力，是暑日体力消耗过多时的有益汤水，且男女老少皆宜。 节瓜鲜甜可口，夏日时入汤能消暑祛热；而淡菜为美味的海味，既有养阴..
- 椰汁甘笋芋头汤 清暑生津
- 椰汁即椰子内的果汁，是人们非常喜爱的清凉饮料，能清暑解渴。它和椰肉、椰油一样均有一定的医疗价值，它可强心、利尿、驱虫、止呕吐腹泻、治疗充血性心力衰竭和水肿之功用。 甘笋即红萝卜，能补中健脾、下气化滞、补肝明目、益肺润燥。芋头肉质松软、香味浓..
- 富贵菜蛋花汤 清热健脾补益
- 近年兴起无公害野菜，富贵菜就是其中的一种。它色泽青绿、爽甜香浓，有清热解毒、活血化淤、凉血止血的功效，还有纤体瘦身、降血糖的作用，用它滚汤方便快捷、有益，且为夏日清润的汤水。同时能辅助治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等症，对肝热、烟酒过多..
- 冬瓜滚海虾干田鸡汤 消暑热
- 盛夏消暑的瓜汤中使用最多的是冬瓜，它消暑热、去暑湿、养胃液,还能行水消肿、清热化痰。现代营养学亦认为其水分含量多且热量低，还有纤体瘦身的作用。它气味清淡、口感软甜，入汤时尤其能吸收其他材料的味道，使汤水鲜香四溢。 海虾干和田鸡都是十分惹味的..
- 一点红滚皮蛋汤 清热解毒
- 今天会略有小雨，但气温仍然很高，整个7月连续35℃高温已达20天，比历史上最高气温连续17天的2003年7月还要长。人们用像烘炉一样来形容时下的天气一点也不夸张，这样的天气佐餐汤水还是多以滚的菜汤或瓜汤，有时素一点更好。 今日靓汤不妨一试近..
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