- 淮山老鸭汤
- 淮山老鸭汤 老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 功效：补脑益智、补中益气 方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30..
- 降压清热海带汤
- 降压清热海带汤 海带５０克，白萝卜１条，排骨半斤，海蜇０克。 功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。 做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净，全部用料同时入煲，放水４碗，煲２小时，待萝卜软稔即可..
- 鲤鱼乌豆汤
- 鲤鱼乌豆汤 鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。 功效：温肾，补中益气 方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料..
- 水果西瓜盅
- 清热解署的＿＿水果西瓜盅元代诗人是这样描述佳人俏妇吃西瓜时的情景：缕缕花衫粘 碧，痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水，凉人良衣襟骨有风。真是绘声绘色，很是动人。可以想向对西瓜的喜爱，而西瓜在夏食时有清凉解署之作用。此盅为工艺、保健、营养、清凉为..
- 鸡茸鱼翅煲
- 鸡茸鱼翅煲：用油起镬，溅入绍酒，注入上汤，放入鱼翅，用精盐、味精调味，待滚用湿淀粉打芡，将鸡茸加入推匀，加胡椒粉、包尾油和匀，倾在汤窝里便成。将鸡茸换成蟹黄或蟹肉，就成为蟹黄生翅煲或蟹肉生翅煲了。
- 韭王瑶柱羹
- 韭王瑶柱羹：将瑶柱用清水浸泡10分钟，放进笼内蒸至捻。用油起镬，溅入绍酒，注入上汤，将瑶柱及原汁、笋丝、冬菇丝、叉烧丝一起放入镬中，用精盐、味精调味，用老抽调色，待滚用湿淀粉打芡，加入韭王、包尾油推匀，倾在汤窝里便成。
- 人参川贝鳄鱼汤
- 人参川贝鳄鱼汤：鳄鱼肉放沸水中加姜汁、绍酒略煮片刻，取出切片。鲜人参、川贝、火腿片、瘦肉片、雪梨、龙眼肉洗净，与鳄鱼肉同入瓦煲中，加适量清水，加盖，武火烧开，改文火煲三小时，加盐、味精调好味，倾在汤窝里便成。
- 萝卜煲牛腩
- 萝卜煲牛腩：将牛腩洗净切块，萝卜洗净切斧头块，一起放入瓦煲里，加入生姜、陈皮、清水，加盖煲至滚，转用中火煲至熟烂，捞起盛在碟中，将汤用精盐、生抽调味，用汤窝盛着，与牛腩等一起上席便成。
- 西湖牛肉羹
- 西湖牛肉羹：将牛肉横纹切薄片，加小苏打、生抽、湿淀粉腌渍后，切成麦粒状，放入沸水锅汆至五成熟取出。锅热下猪油，烹绍酒，加淡二汤、精盐、胡椒粉、芝麻油和牛肉粒，烧沸用湿淀粉勾芡。将锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊..
- 三蛇煲老鸡
- 三蛇煲老鸡 备料：1、素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克； 2、酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，..
- 乌鸡白凤汤
- 乌鸡白凤汤鲜香味美，营养丰富 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 香菜调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可..
- 节瓜章鱼汤
- 节瓜章鱼汤 材料： 节瓜二条章鱼一两猪骨半斤花生一两姜三片盐适量 做法： 节瓜去皮净，切件；花生洗净。 浸软章鱼，和猪骨一同飞水，洗净沥乾。 将上项各材料同放入汤煲内，加入适量清水煲滚，改用小火煲至材料腍及汤浓，以适量盐调味即可。
- 鱼尾花生木瓜汤
- 鱼尾花生木瓜汤 材料： 鱼尾1条/木瓜十二两/花生二两/陈皮1个/食盐适量 做法 花生清洗乾净。木瓜去皮、去核、切块。 鱼尾去鳞洗乾净后，洒少许盐，煎香两面。 陈皮浸软刮瓤。 煲滚适量水，木瓜、花生、鱼尾和陈皮，滚后改火煲二小时，下盐调..
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