鲜桑叶炖猪腱

◆鲜桑叶炖猪腱

　　材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。

　　做法：清洗猪腱肉，切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。

　　提点：3－5月鲜桑叶最多，大家不要错过了。嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无妨。

　　评点：第一次见到这样的搭配。桑叶炖过以后，鲜嫩颜色还可以保留下来，吃起来鲜甜可口，留在汤里的清香，是春天树木抽芽的新鲜味道。

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排骨海带汤

原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水，放入排..

金针鸡汤

鸡1只（约900克）、干黄色菜50克，干香菇10朵。 A料：米酒1小匙 B料：盐1小匙 制作： 1.干黄花菜泡软，用手打结，干香菇泡软，去蒂，切条；鸡洗净备用。 2.锅中倒入2大匙油烧热，加入香菇及黄花菜炒香，盛入蒸鸡的碗中，加6杯水及A料，放入蒸锅，用中火蒸1小时，熄火，最后加入B料调匀即可。 取..

竹笋香菇汤

配 料: 〖主料〗：香菇25克，竹笋15克， 〖辅料〗：金针110克，清汤300克 〖调料/腌料〗：精盐，味精－ 特 色：四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富,有明目,利尿,降血压之效－ 操 作: (1) 将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 (2) 将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放..

灵芝鹤鹑蛋汤

功效： 本汤补血益精、悦色减皱。肾虚血亏，面皱不润、色苍痿黄、腰腿无力、阳痿带下、头晕耳鸣等病症。材料： 鹤鹑蛋十二个，灵芝一两，红枣（去核）十二枚，大菜头二个，糖适量，柠檬二片。制作: ①灵芝洗净，切块；红枣洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳 ②把材料放入锅内，加清水，猛火煮沸后，慢火煲至灵芝出味，放糖再煲沸..

奶油咖啡鱼头煲

时间: 20-35分钟 主要食材: 水产类 菜系: 煲汤 用料 黑鱼（生鱼）头 1只（约500g） 速容咖啡 4汤匙（60g） 香葱段 2汤匙（30g） 蛋清 6只 固体鲜奶油 50g 干白葡萄酒 1茶匙（5g） 柠檬汁 1汤匙（15ml） 盐 1茶匙（5g） 黑胡椒粉 2茶匙（10g） 做法 将蛋..

嘎鱼豆腐汤煲

难度: 高手 时间: 35-45分钟 主要食材: 水产类 菜系: 煲汤 最爱喝汤，而且爱喝的汤还不只广式靓汤褒出的那般含蓄，最好还能带点浓烈色彩才解馋。武汉的菜市场里常常能见到清晨才捕到的鲜鱼，家人会再买块刚刚出锅热腾腾的卤水豆腐，回家只需要一煎一炖就能端出一锅奶白浓郁的鱼汤。用白葡萄酒腌鱼去..