参归狗肉汤

参归狗肉汤

　　原料：腊狗肉500g，党参30g，当归20g，水发冬菇30g，嫩豆腐8片，冬笋30g，香菜250g，猪油、料酒、精盐、味精、鸡汤、胡椒粉、桂皮、大葱、生姜、干辣椒、大蒜适量。

　　制作：将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下冷水锅煮过捞出，用清水洗2遍，除去血腥味，放沙锅内，加拍破的姜、葱、桂皮，并加人干辣椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出，切成5cm长、2cm宽的条。将猪油烧热，下狗肉爆出香味，烹料及煮狗肉的原汤，放入党参、当归、鸡汤和盐，烧开后倾入沙锅内，用小火炖至狗肉烂透；将冬笋切成薄片，冬菇去蒂(大的切块)，豆腐切成1．5cm厚的块，香菜洗净；将炒锅放旺火上烧开，去掉葱、姜、干辣椒及桂皮；将党参、当归一并去掉，加冬笋片、冬菇、豆腐、味精和盐，烧开调好味，放人胡椒粉和大蒜，连同火炉上桌；香菜另用盘装，食时烫一下即可。

　　功效：补气血，温肾阳。适用于冬季气血亏虚之贫血、头晕、乏力，脾肾阳虚之腰腿冷痛、阳事不举、小便频而清长、脘腹冷痛等症。