春天靓汤将湿赶走

春天，万物复苏，处处生机蓬勃，然而，在广东，我们很容易被“湿”所累，导致容易疲倦，无精打采，四肢无力，终日昏昏欲睡。如何将“湿”赶走，在饮食里面可是一大学问，汤疗更是一个不错的方法。     扁豆苡米鸡脚
　　春天祛湿保健康
　　每逢初春，老一辈总会教后生仔女煮“祛湿茶”。究竟什么叫做“湿”？为什么要“祛湿”？
　　有丰富中医临床经验的陈威生博士介绍说，一年四季气候变化为春温、夏热、秋燥、冬寒。人体也相应发生春生、夏长、秋收、冬藏的变化，对身体的调理与进补也相应根据季节变化而变。春天的调养药膳，以升补为原则，不能一味使用燥热补品，以免加重身体内热，损伤到人体正气。
　　而祛湿，最简单的说法，“湿”即是滞留体内的多余水分。至于“湿”从何来？在中医学理论中，寒凉食物吃多了，会影响脾胃。由于“脾主运化”，即掌管食物营养的转“化”及“运”输，如果脾脏运作有阻滞，体内的多余水分就不能全部排清。
　　春日天气多属潮湿，内外夹攻，人体就较易“湿重”。一个人若“湿重”，表现为倦怠、手重脚重、食欲下降，严重者甚至不想喝水，口有古怪甜味。不过，小孩子因为活泼好动，跳来跳去，出汗机会多，湿重的机会远较大人少，多数在感冒之后，才会出现湿重情况。
　　养生重于治病
　　过完年,适逢春季,一天之间温差变化很大,人们一不留神就容易感冒咳嗽,甚至引发各种呼吸道疾病,而且还会因春天的绵绵细雨而
　　心情烦躁,于是珠江春海鲜酒家里的各种独家秘制汤就成了食疗的主力之一。其中,"珠江药膳一品汤"是酒家特别推荐的一款汤,由于这款汤是由中医药药师配好的,受到不少食客的欢迎。如果想品尝这款汤,可别忘了提前预订,并告诉酒家预订的人数,那这样酒家会根据人数来放入不同的分量,这样才能保证每个人喝够量。
    珠江药膳一品汤:记者坐下不一会儿,厨师便端上一大盅浓而不浊的汤,汤面上几乎没有油,令人赏心悦目。盛一小碗,颜色呈浓褐色,药香味扑鼻,喝一口试试,没有一点杂味,丝丝缕缕醇香满口,汤汁虽然浓郁,但却一点不觉腻口。再配上这里独家供应的吃到嘴里仿佛丝绸般细滑的金枪鱼,真是绝配。
　　这里的厨师还介绍说,喝汤不要弃肉。一般人认为营养都集中在汤里,所以煲好的汤就只能喝汤,汤里的肉类、中药材就弃之不理了。营养学家们近年来发现,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不会完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。另外,有些中药味道比较怪异,但却营养丰富,所以也应该"消灭"掉,比如冬虫夏草就应与汤一起食用。
　　因人配料对症下汤
　　汤疗是现今不少食肆主推的一大卖点,而食养坊就以炖汤而闻名,很多人都慕名而来,就为一碗宫廷药膳配方的炖汤。在这里是没有茶供应的,只有白开水,原因是这样可以清清口腔,以便好好品味这里的招牌炖汤,更免得茶与汤性相左。
　　据老板江先生介绍,在制作方法上,"食养坊"以宫廷药膳配方为基础,结合现代营养学、医药学知识,由名中医师经多年研制而成,有几十个品种可供选择,和专门的药膳坊比起来,这里的汤可口得多,而且价钱很是合理。现在春季刚到,人们一不留神就容易感冒咳嗽,湿气较重。食养坊为此特别对症下药,针对春季的几种常见疾病,推出了一系列特色炖汤。俗话说良药苦口,然而食养坊的这些特色炖品却都是良药可口的佳品。
　　五指毛桃炖瘦肉:五指毛桃是一种野生草药,该汤有益气固表、健脾利湿、舒筋活络、除痰止咳的功效。
　　扁豆苡米鸡脚:苡米能健脾利湿,清热排脓。有利于脾虚泄泻,寒湿泄泻。该汤有健脾祛湿、舒筋活络的功效。
　　桑杏猪肺:最适合预防或治疗春季的流行性感冒,舒风清热,对感冒常引起的发热、鼻塞等有良好功效,是春日喝汤的好选择。
　　春天保健药膳灌溉