椰盅炖鲜鸡

煲汤网 2010-3-8 11:05:43

椰盅炖鲜鸡 

　　功效：滋润清补、温五脏。 

　　主料：大椰子1个、鲜鸡肉300克、银耳10克、江瑶柱2－3个、生姜2－3片。 

　　做法： 

　　1、买椰子时请卖者锯去顶壳1／3,其汁留用，壳保留完整并洗净，成为盅形，称椰盅。 

　　2、银耳用清水浸泡发大，撕为小朵洗净；江瑶柱也洗净，撕成粗丝；鸡肉洗净，斩块。 

　　3、椰子放在碗内固定好，以防内汁倒泻，把鸡肉、银耳、江瑶柱和生姜放进椰盅 

　　内，要有八成满，如椰汁不够，可再加入冷开水，盖上椰盅顶壳并固定，隔水炖约3小时，调入适量食盐便可。 

　　要点：椰子为海南著名水果，其果实越成熟，所含的蛋白质和脂肪就越多。