砂锅葱鸭汤
煲汤网
2010-3-27 12:04:27
菜谱口味:葱香味 制作工艺:砂锅
食用方法:中餐|晚餐|
菜谱分类:家常菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 春季养生食谱 老人食谱
分类标签:春季 家常菜 老人 清热 去火 砂锅 生食 食谱 夏季
主料:鸭 1000克
辅料:大葱 200克
调料:色拉油 50克 香油 5克 酱油 15克 盐 8克 味精 2克 白砂糖 3克 黄酒 15克 各适量
辅料:大葱 200克
调料:色拉油 50克 香油 5克 酱油 15克 盐 8克 味精 2克 白砂糖 3克 黄酒 15克 各适量
砂锅葱鸭汤的做法
1. 鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块；
2. 葱剥洗干净，切成段；
3. 锅放在火上，加油250克，待油烧热，放入葱段，炸成金黄色后倒入漏勺沥油；
4. 原锅留余油50克，放入鸭块煸出香味；
5. 加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下，再加入清水600克，待烧沸后烧煮15分钟；
6. 倒入砂锅内，加入葱段、味精，转用小火焖煮30分钟；
7. 待汤汁收浓，淋入芝麻油即成。
2. 葱剥洗干净，切成段；
3. 锅放在火上，加油250克，待油烧热，放入葱段，炸成金黄色后倒入漏勺沥油；
4. 原锅留余油50克，放入鸭块煸出香味；
5. 加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下，再加入清水600克，待烧沸后烧煮15分钟；
6. 倒入砂锅内，加入葱段、味精，转用小火焖煮30分钟；
7. 待汤汁收浓，淋入芝麻油即成。
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