竹荪排骨汤

　　猪排骨200克、竹荪（干）15克。

　　姜、白酒、盐、味精、胡椒粉、香菜各适量。

　　1、竹荪用热水泡发，切段；猪排骨洗净剁段；香菜洗净切段；姜洗净切片。

　　2、将猪排骨放入沸水中焯水捞出，晾凉备用。

　　3、锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入排骨、竹荪、姜片、白酒大火煮沸，改小火炖约1小时。

　　4、放盐、味精、胡椒粉，撒上香菜段即可。