竹荪红螺汤

竹荪红螺汤

原料：红螺肉400g，豌豆苗50g，竹荪10g，料酒10g，精盐5g，味精2g，葱段10g。

制法：将红螺肉去杂，加入少量盐，用手抓洗去其黏液，洗净切成片，放入沸水锅内焯透捞出。竹荪用清水泡软，洗去泥沙，去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段；豌豆苗去杂洗净。锅置火上，入水适量，放竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后，放入豌豆苗、葱段，再煮一会儿，加入味精起锅装碗即成。

功效：此汤有养肝明目，滋肾补中功效。常食可治疗脾胃虚弱，神经衰弱，两目昏花，视物不清等症。