猪肝菠菜汤

猪肝菠菜汤

原料：鲜猪肝100g，鲜菠菜150g，熟猪油50g，味精2g，胡椒粉1g，精盐2g，湿淀粉3g。

制法：将菠菜择洗干净，猪肝洗净，切成柳叶片，放碗内入盐、味精各1g，湿淀粉调拌均匀，炒锅置中火上，加入鲜汤滚开，放熟猪油、菠菜、汤沸后放入猪肝、胡椒粉、味精、盐汆煮一下，起锅即成。

功效：猪肝有养血明目补肝之功效，菠菜滑利通便，活血、止血、祛瘀。此汤养血治血，凡血虚面色萎黄，夜盲目赤，体虚便秘均可食用。