- 西湖莼菜汤
- 原料：西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2.5克莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的西湖莼菜汤，原名鸡火莼菜汤，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤莼味美..
- 黄鱼羹
- 原料：净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。做法：1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘..
- 扣环球上汤
- 原料：海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干、醋、生抽、麻油。做法：1、把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗净，剪去老蒂。2..
- 菘菜油鸭煲
- 原料：鲜虾仁300克，油鸭半只，白菜约300克，北菇2只，蒜茸3克，姜花3克，葱段5克。做法：1、油鸭焯水切块，白菜切菜。2、北菇在顶部剞十字花刀。3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉..
- 疙瘩汤
- 香喷喷的疙瘩汤 准备时间：8分钟 烹饪时间：15分钟 特色： 什么东西都是要多功能的，既能当主食来吃，又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。 用料： 面粉 200g 白萝卜 1/2根（约200g） 紫菜 50g 青菜 少许 盐 1..
- 杂碎汤
- 青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐讥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称下水。它又分两种，即牛下水或牛肉杂碎、羊下水或羊肉杂碎。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，..
- 仲景羊肉汤
- 【原 料】 羊肉500克。 生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克 【制作过程】 当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺..
- 冬菇花生白菜汤
- 【原料】冬菇6朵、花生75克、白菜380克、瘦肉300克、红枣3颗、姜2片、盐适量 【制作过程】 (1) 冬菇用水浸软，剪去冬菇蒂，清洗干净。 (2) 洗干净花生和白菜。 (3) 把瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。 (4) 红枣去核，洗干净..
- 木瓜番茄土豆汤
- 【原料】木瓜900克、番茄4个、土豆300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量 【制作过程】 (1) 木瓜去皮、去核后切厚块。 (2) 番茄切块去籽后，清洗干净。 (3) 土豆去皮，洗干净。 (4) 洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。 (5) 煲滚..
- 一品豆腐汤
- 【特点】味鲜嫩，色黄白 【原料】 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） 【制作过程】 (1) 将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶..
- 连锅汤
- 【原料】猪后腿肉500克。白萝卜200克。姜10克、葱15克、干辣椒10克、花椒3克、豆瓣20克、酱油10克、香油15克、味精2克、菜油25克。 【制作过程】 (1) 猪肉刮洗干净，入沸水煮沸，撇去浮沫，加入花椒、葱（挽结）、姜（拍松），煮..
- 腿火鸭豆腐羮
- 用料: 火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量做法: (1) 火鸭肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，沥去水份西芹去老筋络，斜切方粒；红萝卜去皮切粒，姜剁茸起油锅，..
- 胡萝卜红枣汤
- 组成胡萝卜120克，红枣40克。制法先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。适应症养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。用法日服..
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