- 茶香鸡汁鱼片汤
- 原料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。做法：1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。 2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。 3、锅中注入上汤，煮沸，下桂..
- 桂花鲜栗羹
- 原料：鲜栗子肉100克、干藕粉25克、蜜饯青梅半颗、糖桂花（用糖腌制）1.5克、玫瑰花2瓣、白糖150克。做法：1、鲜栗肉洗净后切成薄片。炒锅置旺火上，放入清水400克，烧沸，倒入栗子肉和白糖，再沸时，撇去浮沫。2、用小火烩煮，另将干藕粉用..
- 杏仁苹果豆腐羹
- 原料：豆腐50克，杏仁8粒，苹果1/3个，冬菇1个，淀粉适量做法：1.将豆腐切成小块，在水中泡一下后捞出。2.冬菇洗净，泡软后打碎制成蓉，与豆腐一起煮熟煮烂，用淀粉勾芡，制成豆腐羹。3.杏仁洗净去皮，苹果洗净去皮切成块，把杏仁和苹果一起打成..
- 蟹黄大白菜
- 原料：螃蟹500克、白菜750克、小麦面粉25克、黄酒15克、味精5克、盐10克、猪油（炼制）75克。做法：1. 将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）；2. 白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块；3. 炒锅放在微火..
- 竹荪丝瓜汤
- 材料：丝瓜1根、竹荪30克 调料：盐适量做法：1、丝瓜洗净、削皮，切斜块；竹荪洗净，用清水泡发，挑去杂质后再次洗干净，挤干水分，切段。2、沙锅置火上，放入适量清水，加入丝瓜用大火煮沸，放入竹荪，再次煮沸时加盐调味即可。贴心小提示：丝瓜是低脂..
- 西湖莼菜汤
- 原料：西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2.5克莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的西湖莼菜汤，原名鸡火莼菜汤，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤莼味美..
- 黄鱼羹
- 原料：净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。做法：1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘..
- 扣环球上汤
- 原料：海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干、醋、生抽、麻油。做法：1、把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗净，剪去老蒂。2..
- 菘菜油鸭煲
- 原料：鲜虾仁300克，油鸭半只，白菜约300克，北菇2只，蒜茸3克，姜花3克，葱段5克。做法：1、油鸭焯水切块，白菜切菜。2、北菇在顶部剞十字花刀。3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉..
- 疙瘩汤
- 香喷喷的疙瘩汤 准备时间：8分钟 烹饪时间：15分钟 特色： 什么东西都是要多功能的，既能当主食来吃，又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。 用料： 面粉 200g 白萝卜 1/2根（约200g） 紫菜 50g 青菜 少许 盐 1..
- 杂碎汤
- 青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐讥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称下水。它又分两种，即牛下水或牛肉杂碎、羊下水或羊肉杂碎。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，..
- 仲景羊肉汤
- 【原 料】 羊肉500克。 生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克 【制作过程】 当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺..
- 冬菇花生白菜汤
- 【原料】冬菇6朵、花生75克、白菜380克、瘦肉300克、红枣3颗、姜2片、盐适量 【制作过程】 (1) 冬菇用水浸软，剪去冬菇蒂，清洗干净。 (2) 洗干净花生和白菜。 (3) 把瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。 (4) 红枣去核，洗干净..
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