周末家庭靓汤 霸王花猪踭汤(图)

煲汤网 2009-3-30 13:19:07

霸王花性味甘凉，有清热痰、除积热之功。广东民间常以它煲猪肺，以清肺热、养肺气。而用霸王花煲猪踭肉亦为周末家庭靓汤之一。

　　霸王花除了能清热痰、除积热之外，更含有丰富的维生素类，还有新鲜蔬菜的口感，十分合乎广东人家对汤水的要求。加上配上猪踭，也就是猪的后腿肉，这个部位最适合煲汤，能养肺滋阴、消胃肠积滞、大便秘结、口气臭秽等。

 

 

　　材料：新鲜霸王花、枸杞、猪踭肉、生姜。

　　做法：1.新鲜霸王花洗净；枸杞洗净，稍浸泡；

　　2.猪踭肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐便可。

　　霸王花、猪踭肉可捞起拌入酱油佐餐用。(