罗汉果莲藕西洋菜汤

1. 西洋菜（豆瓣菜）只取嫩叶心，洗净；
2. 罗汉果拍碎，用纱布包好，放入清水中熬15分钟；
3. 淮山（山药）和老藕分别去皮，洗净切片；
4. 浸稀盐水5分钟后捞起放入汤汁中；
5. 把熬过罗汉果的汤汁倒入小锅中(包括老藕)，放入淮山，一起熬煮20分钟；
6. 然后再放入西洋菜心，盐和味精煮开即可。

1. 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
   

1. 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。