花胶鸡脚汤

菜系及功效： 工艺：原炖

鸡脚花胶汤的制作材料：

主料：鸡爪200克,鱼肚150克
辅料：香菇（鲜）50克,
调料：姜5克,盐2克

鸡脚花胶汤的做法：

1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。
2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。
3. 鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。
4. 将浸透发起的鱼肚切件。
5. 香菇去蒂，洗净。
6. 姜洗净，切片。
7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
8. 将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。