猪肉豆腐虾汤

煲汤网 2010-9-6 12:27:32

原料：
北豆腐500克，虾米25克，瘦猪肉100克，冬菜30克，鸡蛋150克，大葱3克。

调料：
猪油50克，鸡油5克，酱油3克，高汤200克，盐6克，料酒5克，芡粉10克，味精5克。

做法：
1. 先将豆腐下沸水，焯一下水捞起，切成小丁；冬菜洗净，挤干水分，切成末；鸡蛋磕入碗内，打匀待用。
2. 将锅烧热，放入猪油，六成热时，肉末下锅迅速炒散后，加入虾米、冬菜末，略炒几下，烹入料酒，加入高汤、豆腐炖煮10分钟，再加入酱油、盐、味精调味出锅。

营养小提示：
豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、硒、维生素B1等，还是补充钙、镁的良好来源。