章鱼排骨汤

煲汤网 2010-9-6 12:27:14

原料：
排骨500克，章鱼150克，干猴头菇50克，莲子50克，枸杞子20克，葱3克。

调料：
油10克，盐2克、鸡精2克。

做法：
1. 章鱼用温水浸软、洗净，排骨洗净、沥干。
2. 猴头菇用温水浸软，去蒂，用淡盐水煮15分钟左右，取出，滤去多余水分，切片。
3. 枸杞子洗净；去芯莲子用温水泡一下备用。
4. 将各种原料都放到砂锅内，加适量油和水，用大火烧滚，再改用中小火慢炖，至肉烂汤浓，加盐和鸡精调味即可。

营养小提示：
猴头菇热量低、纤维多、蛋白质比一般蔬菜略高、还含有多种矿物质。章鱼含有丰富的天然牛磺酸、蛋白质、矿物质等营养元素。