酒酿小圆子

煲汤网 2010-3-1 11:30:48

（酒酿的热量较高，适合早餐食用）

原料：水磨糯米粉（或买现成的速冻小圆子）、甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的或最好自己酿的)、一个鸡

蛋、枸杞、糖桂花、冰糖、水淀粉。

1、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；

2、将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子；

3、甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用；

4、汤锅中加入适量水，水煮开后，放入小圆子，煮至小圆子都浮上水面；

5、打散一个鸡蛋入锅，倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。