茶树菇玉米排骨汤

煲汤网 2009-11-9 10:52:53

主料：精肋排干、茶树菇、玉米

做法：

　　1、精肋排洗净，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末.茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。

　　2、锅烧热，放少量油，至6成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟。

　　3、甜玉米洗净，切成小段，放入煮好的汤里，加适量盐煲20分钟，调入适量鸡粉，关火.稍微焖一下即可。

　　小贴士:

　　1、炒肋排的时候要少放油，而且要用小火.如果喜欢那种特别清淡的汤，可以省略这个过程。

　　2、煲汤的时候一开始就要加足量的水，如果中途水量不够，也要加热水.加凉水会让肉质收缩，而且蛋白质不能完全释放出来。

　　营养分析

　　茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素.中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻，滋阳壮阴、美容保健之功效.并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用.其药用保健疗效高于其他食用菌，民间称之为“神菇。