芋头排骨汤
煲汤网
2009-10-12 11:02:51
主料：猪小排（猪肋排）300克 芋头200克
配料：油菜心30克、小枣（干）10克、大葱15克、姜8克、黄酒15克、盐3克、花生油15克
芋头排骨汤做法：
1、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；
2、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；
2、青菜心洗净沥干；
3、小枣洗净待用；
4、葱姜洗净分别切段、片备用；
5、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
6、青菜心放入油锅煸香；
7、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
8、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。
